Month: May 2016

foodtobe eten toekomst

The furure is calling: Hoe futureproof is ons eten?

Vandaag is de foodexpo food to be. De naam doet vermoeden dat het over het eten van de toekomst gaat. In eerste instantie doet dat bij mij de vraag rijzen: is ons eten niet future proof dan? Een courgette is toch gewoon een courgette? Hoogstens is er een biologische courgette en een pesticiden courgette. Al schijnt dat verschil ook niet altijd even duidelijk te zijn..

Daarnaast komen er nog begrippen in me op als suiker, conserveermiddelen en kleurstoffen. Is het loskomen van de zakjescultuur dan futureproof? Of extra toevoegingen? Melk met extra proteïnen?

Misschien is mijn beginpunt verkeerd. Futureproof food hoeft natuurlijk helemaal geen verbetering te betekenen voor de consument. Voor de melkveehouder is het toekomstbestendig maken van zijn melk iets heel anders dan het toekomstbestendig maken van melk voor de consument. Misschien gaat het hier vooral om eerlijke prijzen, milieubewustzijn, fairtrade en diervriendelijke producten.

Wat vind jij? Wat zou wat jou betreft een goede verbetering zijn m.b.t. ons voedsel?

Nieuwsgierig geworden? Kijk eens op de website van food to be

Advertisements